Joseph Pollack fortsätter att guida dig till det ultimata festivallivet. Fjärde delen i Josephs festivalskola är här och den här gången är mat i fokus.
Som jag nämnde i artikeln om packning, så vill du resa så lätt som möjligt. All form av dryck och mat (förutom en enstaka vattenflaska) bör köpas efter att ni satt upp tälten. Undantag förstås om ni har bil och plats för allt i den.
Alkohol är på svenska festivaler något krångligare att få tag på, så det är rimligt om ni går till Systembolaget i den stad ni kommit till för att sedan ta er till campingen. Här hjälper det om ni har plats för flak i er pirra, eller om ni nöjer er med en enstaka flaska för att det ska gå att bära med sig.
På festivaler i Danmark kan man köpa kalla ölflak på campingen, inget man behöver bekymra sig över där helt enkelt.
En runda på den lokala ICA-butiken är något ni bör göra morgonen efter att ni satt upp tälten. Här kommer några tips på saker man inte bör glömma att köpa då:
Snacks – Allt som inte smälter funkar. Snacks är inte bara gott, saltet hjälper mot bakfylla och torrheten gör att du dricker snabbare, om det är din grej.
Picklade eller goda grejer på burk – Cornichoner, vitlök, majs, oliver, bönor och så vidare.
Grönsaker – Allt som inte blir dåligt i värme. Främst tomater, lök, vitlök och morötter. Andra grönsaker funkar bra om ni planerar att tillaga det samma dag eller morgonen därpå – såsom gurka, paprika och isbergssallad.
Kött – Som ovan, ät tidigt innan det hinner bli dåligt. Gravad lax eller rostbiff är bra grejer. Ölkorv funkar bra som snacks och håller länge även i tält.
Philadelphiaost – Håller inte särskilt länge i värmen, så se till att konsumera samma dag som du köper det eller morgonen därpå.
Bröd – Unna dig baguetter, ciabatta eller bra frukostfrallor. Men köp även tortillas.
Med detta material kan du nu göra fantastiska frukostar eller luncher i campet. Vi rekommenderar att du bjuder alla i campet, eftersom god gratis mat är något folk är väldigt tacksamma för på festival.
Recept på festivaltacos:
Ta fram papptallrikar till alla som vill ha mat i campet och lägg ett tortillabröd på varje. Hacka upp lök, tomat, vitlök och fördela dem över alla tortillabröden. Häll över kidneybönor (alternativt svarta bönor), majs och andra grönsaker du handlat. Häll på olivolja, salt, peppar och andra kryddor du tagit med dig. Dela ut till alla hungriga vänner, rulla ihop till en tortilla och njut!
Det bästa med den här maträtten är förstås att du inte behöver ett stormkök för att tillaga den, men det både mättar och smakar gott. Beroende på hur många dagar du är på festivalen så kan du göra detta varje morgon om du går och handlar mat tillräckligt frekvent. Vissa dagar kanske du får skippa de grönsaker som inte håller i värme lika bra, men det funkar alldeles utmärkt med bara tomat, lök och kidneybönor också.
Recept på lyxsmörgås á la inte tubost:
Skär upp bröd till de antal smörgåsar du vill göra. Bre ut philadelphiaost på dem, lägg på rostbiff eller gravad lax. Toppa med gurka eller andra grönsaker. Krydda sedan med salt, peppar och rosmarin. Rekommenderar att du gör så många så att du förbrukar hela Philadelphiapaketet, till skillnad från ovanstående recept så är detta en maträtt som bör ätas upp strax efter att det köpts.
Foto: Pao Duell/Rockfoto
Mat som säljs på själva festivalen har tyvärr en tendens att vara riktigt trista och kosta väldigt mycket pengar. Detta är en svensk tradition, på utländska festivaler är det visserligen fortfarande dyrt med mat, men det finns oftast ett väldigt varierande och roligt utbud. Inte en langos så långt ögat kan nå. Men vi får i det här avsnittet förhålla oss till Sverige och jag tänkte gå igenom några av de vanligaste maträtterna som brukar säljas:
Pizza – Oftast den mest värda maträtten, även om det inte är särskilt gott. Man kan få en enkel slice för 20-30kr. Perfekt när man är småhungrig och har bråttom till en konsert eller liknande. Så kan man spara sig till att köpa ett mer ordentligt mål mat eller tillaga något eget senare.
Smålandsrulle – Väldigt ovärd mat. För typ 70kr får man en brödrulle med groddar i.
Hamburgare – Den mest mättande maträtten på festival, men väldigt dyr.
Langos – Ryser av tanken på langos. En bra grej är dock att personalen ibland kan råka bränna degen eller på annat sätt göra en langos som inte går att servera. Om du är utfattig eller bara vill vara sparsam kan du gå fram till dem och med rådjursögon fråga om de har någon sådan att avvara gratis till dig. Funkar bättre ju yngre och gulligare du är. Detta funkar förstås i de flesta matställena. Min syster hade ett trick där hon låtsades ha blivit rånad på festivalen och fick en massa gratis mat den vägen. Jag har aldrig vågat göra detta själv dock.
Pizzastruten – Oklart om denna fortfarande säljs, men det smakar ungefär som att man tagit en mindre ost, micrat den i några minuter och lagt den på ett torrt bröd. Undvik till varje pris,
Frukostmenyn – Äsch. Gör egen istället. Se recepten ovan eller kör knäckebröd med tubost som de flesta gör.
Soppa – Brukar vara förvånansvärt god och prisvärd. Bra med vätska om man druckit alkohol. Dessutom trevligt med riktigt varm mat under kalla festivalnätter. Troligtvis det bästa vegoalternativet.
Älg/vildsvinskebab – Mindre spexigt än det låter och kostar långt mer än vad det borde. Har man råd så är det dock både gott och mättande.
Pasta – Vanligtvis mer prisvärt än mycket annat på festivalen.
Thai/vietnamesiskt – Brukar också vara i en helt okej prisklass och smaka gott.
Bagel – Nu vet jag inte om dessa säljs så ofta på svenska festivaler, men Roskildes bagelställe vid Pavilion är världens bästa grej. Framförallt för att man kan äta halva, packa ner andra halvan i sin tygpåse och sedan om man blir hungrig under en konsert, så äter man den då.
Ett generellt tips är undvika ställen med långa köer, hur god mat de än verkar ha. Du är inte på festival för att stå i kö och varje bortslösad minut är en minut då du hade kunnat ha roligt i campet istället.
Om du är pank och inte vågar köra “jag har blivit rånad”-tricket så är ett alternativ att dumpstra. Det vill säga äta upp andras rester eller leta i soporna efter mat. Här har jag inga generella tips att ge, utom att helst checka maten efter grus innan du hugger in.
